Manfaat Dari Kandungan Kimia Bawang Putih

Bawang Putih : Bawang putih adalah salah satu tumbuhan obat obatan yang secara spesifik disebutkan dalam Al-Quran. Lihat kandugan surat Al-Baqoroh ayat 61;

“Hai Musa, kami tidak bisa sabar (tahan) dengan satu macam makanan saja. Sebab itu mohonkanlah untuk kami kepada Tuhanmu, agar Dia mengeluarkan bagi kami dari apa yang ditumbuhkan bumi, yaitu sayur-mayurnya, ketimunnya, bawang putihnya, kacang adasnya, dan bawang merahnya...”

Wahyu ini yang kemudian, dasar manfaat dari bawang putih sangat terjamin. Banyak pakar menyebutkan manfaat dari bawang putih, antara lain sebagai:

1. Anti-Diabetes

2. Anti-Hipertensi

3. Anti-Kolesterol

4. Anti-Atherosklorosis

5. Anti-Oksidan

6. Anti-Agregasi Sel Platelet

Ragam manfaat di atas karena kandungan senyawa organosulfur dalam bawang putih. Senyawa ini mengandung banyak senyawa lain:

1. Senyawa S-ak(en)-il-L-Sistein sulfoksida (ACSOs),

2. Senyawa sulfur yang volatil seperti allicin.

3. Senyawa sulfur yang larut dalam lemak seperti diallyl sulfide (DAS) dan diallyl disulfide (DADS).

4. Senyawa sulfur larut air yang non volatil seperti S- allil sistein (SAC), yang terbentuk dari reaksi enzimatik γ-glutamilsisteine ketika bawang putih diekstraksi dengan air